Fíjese en qué momento aparece el problema y si el panel muestra algún mensaje. Esos detalles nos ayudan, aunque la avería se identifica siempre en casa.
Cocción industrial Angelo Po
Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Cocinas eléctricas, Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Freidoras eléctricas de una y dos cubas.
- Cuesta mucho encender los quemadoresEl generador de chispa, los electrodos o el pulsador pueden estar sucios o averiados. No intente mover los electrodos y mantenga limpias las coronas de los quemadores.
- La salamandra solo calienta por un ladoCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO.
- Las bandejas salen con cocción desigualUn dorado irregular obliga a girar bandejas a mano y frena el servicio. Haga una prueba con una sola bandeja en el centro: si sale bien, el problema es la carga; si no, hay que revisar ventilación y calor.
- Se bloquea con un aviso en pantallaHaga una foto del aviso y apunte en qué momento del programa salta. Esos mensajes suelen deberse a falta de agua, a temperatura excesiva, al motor o a la comunicación entre placas.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A; Armarios de congelación, Armarios de refrigeración.
- Hay escarcha en el interiorSuele indicar un fallo del desescarche, un ventilador del evaporador averiado o una puerta que no cierra. Revise que la junta no está rota y que el producto no impide cerrar.
- Se congela el cierre de la puertaEn las cámaras de negativo, el marco lleva una resistencia que evita que la junta se congele; si falla, la puerta se pega. No use objetos punzantes para despegarla.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- El abatidor no congelaCuando refrigera pero no congela, el equipo se queda corto de potencia. Anote la temperatura alcanzada y el tiempo de ciclo para el diagnóstico.
- Se forma mucho hielo en el evaporadorSuele deberse a un desescarche deficiente, a una junta que no sella o a abrir la puerta con frecuencia. Revise que la puerta cierra del todo y evite meter producto sin tapar.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- No suelta los cubitosDesconecte el equipo y no use objetos para despegar los cubitos. Ese bloqueo suele deberse al sistema de desmoldeo por gas caliente o al detector que marca el final de cada ciclo.
- El hielo huele o sabe raroUn hielo opaco o con olor apunta a suciedad en el circuito de agua o a un filtro pasado. Retire el hielo afectado y no lo use en bebidas.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavajillas frontales y de capota, Túneles de lavado, Lavaperolas, Lavavasos.
- La capota se atascaCuando la máquina no reconoce que está cerrada, no inicia el lavado por seguridad. Anote si ocurre siempre o solo a veces y avísenos.
- No alcanza la temperatura de aclaradoUna resistencia cortada, un termostato desajustado o la cal acumulada en el calentador son causas frecuentes. Revise si ha saltado alguna protección en el cuadro eléctrico.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Vibra el mueble frigoríficoVerifique que el mueble apoya bien en el suelo y que no hay objetos pegados a la rejilla del grupo. Si el ruido sigue, el origen suele estar en un ventilador o en el compresor.
- El producto se congela en la vitrinaMida la temperatura con un termómetro aparte y compárela con la que indica la pantalla. Si no coinciden, la sonda o el controlador pueden estar fallando.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas